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脂肪肝是指多种因素导致的肝细胞内脂肪的增多，人身体中脂肪大部分在肝脏中代谢,一般来说,肝脏总重量的百分之三到五是脂肪,一般来说不超过百分之五.要是肝脏的脂肪大于肝脏总重的百分之五了,就叫做脂肪肝。
脂肪肝可在体检中发现,导致脂肪肝发生的因素众多，大部分是因为以下几点：
一，喜好喝酒;
二，过度肥胖;
三，乙肝;
四，营养问题;
五，血脂过高，或者有糖尿病;
六，有毒物质和药品。
预防脂肪肝首先应从养成良好的饮食习惯开始，特别在过节时期，脂肪肝患者更加要在饮食方面加强重视：
首先要拒绝酒类，喝牛奶应喝去脂的牛奶或者酸奶。
其次，每天吃鸡蛋也不能太多，最多两个就可以了，动物油也要少吃，就算是植物油也不可以多于二十克，远离动物的内脏，鸡的皮，油腻的肉还有蟹黄跟鱼籽，油炸食品更不能吃了，巧克力都得控制，经常吃油少的面筋跟豆制品，新鲜的绿色食品如蔬菜这些每天要吃五百克，水果吃完以后要少吃主食，比如每天一个大苹果，那么主食就少吃五十克，米和面粉这些主食可以跟土豆，芋头轮流换着吃，饮食要节制，每天盐不应该超过六克，姜，蒜，辣椒，葱等可以吃，但是不能多吃。虾，鱼这类海产品可以经常吃。
最后，降低血脂的食物有这些：粗粮如小米，燕麦等，黑木耳，芝麻，海带和菜花这些新鲜的绿色蔬菜。晚饭要少吃点，不要吃夜宵，每天的饮用水中可泡入草决明子30克、山楂30克，补充一点若脂肪肝导致了肝功能的不正常，医院检查发现转氨酶升高的时候，应该在医生的建议下应用降转氨酶的药物，降血脂的药物。
文章来源：潘正连副医院普内科
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