概览肝脏的主要功能之一便是排毒。许多人都患有脂肪肝，也就是肝脏中脂肪的含量超过了5％。脂肪肝会引起肝脏发炎，进而导致肝硬化、肝癌以及肝衰竭等诸多严重的病症。肝脏组织中没有神经末梢，因此肝脏发炎的患者通常感觉不到任何的疼痛或是其他症状。目前为止，尚无治疗脂肪肝的药物。但是大多数人可以透过更健康的饮食习惯以及生活方式的改变来逆转或是降低脂肪肝造成的损害。肝脏的功能肝脏是一个具有多种功能的器官。它的主要功能之一便是排毒。在血液循环至身体的其他部位之前，肝脏会先对来自肠道的血液进行过滤。肝脏还可代谢血液中的毒素与毒性药物，并在这些毒害成分对身体其他部位造成影响之前就将其分解掉。此外，肝脏也能够透过分泌胆汁来帮助消化。它还负责合成人体基本功能（例如：血液凝固）所需的许多蛋白质。脂肪肝疾病肝脏中含有一些脂肪实属正常，就如同皮肤下有一些脂肪也属正常情况。但是脂肪过多时，就会演变为问题。美国肝脏基金会将脂肪肝定义为“肝细胞中多余脂肪的积聚”。如果肝脏中脂肪的含量超过5％至10％，即可称为脂肪肝。脂肪肝与肥胖、糖尿病等代谢异常都有关。脂肪肝是美国最常见的慢性肝脏疾病，对大约四分之一的人口造成了影响。伴随这些脂肪而来的还有肝脏内部的炎症，这会导致肝脏瘢痕的形成。更糟的是，大多数人甚至都不知道自己罹患了脂肪肝，因为这种疾病通常不会引发任何的症状！导致脂肪肝的因素超重可能导致脂肪肝。其他增加致病风险的因素还包括： 胰岛素抵抗性或是2-型糖尿病 高胆固醇 高血压 代谢综合症、具有一种或多种代谢综合症的特征 腰围尺寸过大 血液中高含量的三酸甘油酯 高密度脂蛋白胆固醇（HDL）指数低 高血糖 肝纤维化（肝脏瘢痕） 肝硬化（严重的肝脏瘢痕） 肝癌?胰岛素抵抗性、2-型糖尿病 肝功能衰竭 脂肪代谢异 酒精 感染，例如：病毒性肝炎 自体免疫性疾病 遗传 毒素 维他命A、铁、药物、某些草本植物
